Nagymamám sokszor sütött ilyen morzsás sütit, általában almával vagy túróval töltve. Imádtuk, nemcsak azért, mert gyorsan kész, hanem azért is, mert istenien finom a tésztája. Most újítottam kicsit a recepten - na nem a tésztán, az úgy tökéletes, ahogy van, hanem a tölteléken: a sütit megtöltöttem egy jó adag ősszel, illatos-fűszeres mindent-bele töltelékkel.

A süti eredeti neve gyors almás süti - vagy ahogy nemrég megtudtam, lustaasszony süteménye, ami onnan ered, hogy a tésztával igazán nem kell sokat vacakolni, pár perc alatt elkészíthető. Valójában a tésztát nem is kell teljesen összeállítani, a száraz és a folyékony részt külön tesszük a tepsibe, keverés nélkül. Majd sütés közben szépen elrendeződnek a dolgok, ettől lesz igazán izgalmasan rusztikus a tészta, mert a nem egyenletesen keveredett összetevők miatt mindenhol egy kicsit más lesz az állaga. Ezt az izgalmas összevisszaságot a fűszeres-diós, almás-sütőtökös töltelék még jobban kiemeli, és a karamell... azt egyszerűen nem lehetett kihagyni. :) 

Almás-sütőtökös morzsás süti

Hozzávalók:

a töltelékhez:

• 40 dkg sütőtök
• 50 dkg alma
• egy maréknyi dió
• 5 db (kb. 60 g) tejkaramella
• 2 tk. őszi fahéjas fűszerkeverék (vagy almás pite, mézeskalács fűszerkeverék vagy más, hasonló fűszerkeverék)
• 1 tk. fahéj

a száraz részhez:

• 30 dkg liszt
• ½ tasak sütőpor
• 10 dkg vaj
• 25 dkg kristálycukor

a folyékony részhez:

• 4 dl tej
• 3 tojás
• 6 dkg olvasztott vaj

A sütőtököt elősütjük, addig süssük, amíg már elég puha lesz ahhoz, hogy bele tudjunk szúrni egy villát, de ne süssük túl puhára és szétesősre, mert a sütiben is fog még sülni egy kicsit.

Az almát hámozzuk meg, vegyük ki a magházát, vágjuk kockákra, és tegyük egy nagyobb tálba, amiben majd a töltelék összes hozzávalóját elkeverhetjük.

A diót csak egy nagyon kicsit, ropogós-darabosra törjük meg. Adjuk hozzá az almához.

A tejkaramellákat vágjuk 3-4 darabra, és ezt is adjuk az almához.

Ha kész a sütőtök, vágjuk ezt is kockára (kb. akkorára, mint az almát), és adjuk a töltelék többi részéhez. Az egészet szórjuk meg a fűszerekkel, és keverjük el, hogy mindenhová egyenletesen jusson belőle.

Ezután elkészítjük a száraz részt: a lisztet a sütőporral egy tálban keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, majd morzsoljuk el benne a vajat, amíg már nincsenek benne tapintható vajdarabkák (nem fog összeállni, por állagú lesz a végén).

A folyékony részt kancsóban praktikus elkészíteni: előbb a tojást keverjük el kézi habverővel (habosítani nem kell, csak keverjük simára), majd adjuk hozzá a többi folyékony hozzávalót, és keverjük simára.

Egy kivajazott-kilisztezett tepsi alján egyenletesen oszlassuk el a száraz keverék felét (ne nyomkodjuk le), erre pakoljuk rá a tölteléket, majd szórjuk rá a száraz keverék maradék részét. Erre öntsük rá a folyékony keveréket, majd néhány helyen egy kanál nyelével szúrjunk le a tepsi aljáig, hogy jobban átjárja a folyadék a tésztát.

180°C-on 55 perc alatt süssük aranybarnára. Kb. félidőben nézzünk rá, hogy a darabos töltelék miatt maradt-e olyan rész, amire nem jutott elég folyadék, és itt száraz maradt a tészta - ide kiskanállal öntsünk egy kevés tejet.

Ha tetszett a recept, köszönöm, ha megosztod!

Még több finomságot találsz a Facebook és Instagram oldalamon! :)

Még több szeletes sütit találsz ide kattintva>>

Almával készült sütikhez kattints ide>>

Sütőtökös receptekhez pedig ide kattints>>