Sütit mikrozöldekkel? Simán! :)

Jobb elől a napraforgós...

Először talán furcsán hangzik, de ha belegondolsz, milyen finom a céklás brownie, akkor már nem is olyan elképzelhetetlen, hogy cékla mikrozöld kerüljön a csokis süti tetejére. Finom is és szép is :)

...ez pedig borsós

Az ötlet egyébként úgy jött, hogy a gasztrobloggertalálkozóra Mikrozöldben makroíz hozott magával mikrozöldeket, ajándékba is kaptunk kóstolót. Én céklát, borsót és napraforgót kértem tőle, abban a reményben, hogy ezek majd jók lesznek sütik tetején is. Jelentem: finomak voltak! :)

Az már csak fantázia kérdése, hogy milyen mikrozöldet teszünk a tetejére, a lehetőségek száma végtelen - kíváncsi vagyok a véleményetekre, ti mivel próbálnátok ki?

Körtés-csokis cupcake mikrozöldekkel

Hozzávalók:
(12 db-hoz)

a muffinokhoz:

• 220 g vaj
• 220 g étcsokoládé
• 60 g barna cukor
• 60 g kristálycukor
• 4 tojás
• 250 g liszt
• 1 csapott ek. kakaópor
• nagy csipet só

a körtés töltelékhez:

• 2 db körte (pucoltan mérve 200-250 g között jó a mennyiség)
• 30 g vaj

a csokikrémhez:

• 125 g étcsokoládé
• 100 g tejszín
• 100 g vaj

a tetejére:

• mikrozöldek: én céklát, borsót és napraforgót tettem rá

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

A vajat a csokival összeolvasztjuk (én gőz fölött szoktam, ha simán lábasban szeretnéd olvasztani, akkor előbb csak a vajjal kezd, és ha már legalább a vaj fele felolvadt, akkor dobd mellé a csokit, és folyamatosan kevergesd olvasztás közben).

Ha kész, hozzáadjuk a barna cukrot és a kristálycukrot, majd kicsit félretesszük, amíg kb. szobahőmérsékletűre visszahűl (kb. 5 perc).

Ezután egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd a liszttel elkevert kakaóport és a sót is.

A muffinformába teszünk 12 muffinkapszlit, és megtöltjük azokat a tésztával. Mehet bele a papír tetejéig, a sütőporos muffinreceptekkel ellentétben itt most nem lenne jó, ha csak 2/3 részig töltenénk, mert csak egy kicsit fog nőni a térfogata, ha laposan teletöltjük, akkor pont annyira fog púposodni, amennyire kell.

A muffintepsit betoljuk a sütőbe, és a muffinokat készre sütjük. Akkor lesznek jók, amikor a tetejük már kérgesre sült, kicsit megemelkedtek, a belsejének a teszteléséhez pedig úgy végezzük a tűpróbát, hogy akkor jó a tészta, ha apró morzsácskák még maradnak rajta (ha teljesen tisztán jön ki a tű, akkor már túlsült, kiszáradt a tészta; ha még ragacsos tészta jön ki a tűvel, akkor még nyers). Ha kisültek a muffinok, rácsra téve tegyük félre hűlni.

Eközben elkészítjük a csokikrémet: egy fémtálban vízgőz fölé tesszük a tejszínt a csokival, amíg a csoki fel nem olvad, és szép fényes keverék nem lesz az egészből. Levesszük a gőzről, és megvárjuk, amíg 60°C alá hűl a keverék, a vajat csak ekkor keverjük hozzá. Félretesszük hűlni, de ne legyen hűtőhideg, mert akkor túl kemény lenne, legkönnyebben szobahőmérsékletűen tudunk vele dolgozni.

A körtés töltelékhez a körtéket meghámozzuk, kivesszük a magházát, és kb. fél centis kockákra vágjuk. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, és alacsony lángon megpároljuk rajta a körtéket (ehhez kb. 5 perc kell, a körte közepe maradhat kicsit roppanós).

Mikor a muffinok már kihűltek, levágjuk a kalapjuk tetejét, kiskanállal kivájunk egy részt a közepükből, ide töltjük be a körtés tölteléket. A tetejükre visszatesszük a levágott kalapjukat.

A csokikrémet csillagcsöves habzsákba töltjük, feldíszítjük a cupcake-eket, és a tetejükre tesszük a mikrozöldeket.

Ha tetszett a recept, köszönöm, ha megosztod!

Még több finomságot találsz a Facebook és Instagram oldalamon! :)

További mikrozöldes finomságokhoz kattints ide>>

Körtés recepteket ide kattintva találsz>>

Csokis sütikhez pedig kattints ide>>