Az egyik legszebb gasztroajándék a kistorta, egyrészt ki ne szeretné a tortákat, a torták szépek és finomak; másrészt ez egy igazán önzetlen ajándék: pont egy adag, ezt bizony mind az eheti meg, akinek adjuk.

(Némi csalás persze van a dologban: a lenti receptből 2 kistorta jön ki, szóval választhattok, hogy jófejek lesztek és az ünnepeltnek adjátok mindkettőt, vagy inkább „elővigyázatosak”, és az egyiket megkóstoljátok, mielőtt a másikat átadnátok ;) )

Ez a torta pont egy héttel ezelőtt készült anyák napjára, ízben és díszítésben is olyat szerettem volna, ami anyukámnak is tetszik és az ünnephez is, a tavaszhoz is illik (mondjuk pont esett, de az anyák napja mégiscsak egy tavaszi hangulatú ünnep, orgona ága, meg minden...)

Kezdtem tehát azzal, hogy néhány elemet összeírtam: a mákos-citromos tortalapocskák, a gyümölcs, a virágos díszítés volt az, amiből kiindultam, és sok mindent nem is kellett hozzáadni, lényegében csak egy kis joghurtos mascarpone krémet és narancsszirupot, na meg persze glaze és díszítés ment a tetejére, és már kész is lett a kistorta.

A narancsszirup egyébként nemcsak azért jó, mert finoman átitatja a valahol a piskóta és keksz közötti állagú mákos-citromos lapocskákat, hanem azért is, mert a kerek lapocskák kiszúrása utáni maradékot nagyon jól bele lehet mártogatni ebbe a szirupba (na ennyit arról, hogy a kistorta készítés önzetlen dolog... de hát mégse veszhet kárba a maradék, nem? :D )

Mákos-citromos-epres kistorta

Hozzávalók:
(2 db-hoz)

a mákos-citromos lapocskákhoz:

• 1 tojás
• 100 g cukor
• 175 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 25 g mák
• 1 citrom héja
• 75 g olvasztott vaj
• 50 g tej
• 50 g citromlé

a narancssziruphoz:

• 1 narancs leve (ha bio/kezeletlen héjú, akkor a héját is belereszelhető)
• 40 g cukor
• 1 tk. narancslikőr vagy rum

a krémhez:

• 125 g mascarpone
• 60 g joghurt
• 10 g porcukor
• 2 g zselatin
• 2 nagy szem eper

a tetejére:

• 50 g porcukor
• 1 ek. citromlé
• a díszítéshez habcsók, szárított rózsa, bodzavirág

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy 30×18 cm-es kistepsi alját sütőpapírral kibéleljük.

A mákos-citromos lapocskákhoz először egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, a mákkal és a citromhéjjal, majd egy másik tálban az olvasztott vajat a tejjel és a citromlével.

A tojást a cukorral kihabosítjuk, majd felváltva hozzákeverjük a száraz és a folyékony hozzávalókat.

A masszát a tepsibe simítjuk, és 180°C-on addig sütjük, amíg el nem kezd pirulni a teteje. Még melegen 6 kört szúrunk ki belőle (ha kihűl, hajlamos könnyen törni).

A narancssziruphoz a narancs levét a cukorral sziruppá főzzük, majd hozzákeverünk a narancslikőrt/rumot.

A tésztakorongokat megszurkáljuk, és jól átitatjuk sziruppal.

A krémhez először a zselatint beáztatjuk 12 g vízbe.

Az epret apró kockákra vágjuk.

A mascarpone-t a joghurttal és a porcukorral kihabosítjuk.

A zselatint felolvasztjuk, és hőkiegyenlítéssel a krémhez keverjük. Kicsit hűtjük, majd habzsákból kistortánként 2-2 tésztakorongra nyomunk belőle, rátesszük az eperkockákat, majd erre még egy kis krémet (ez tartja majd össze a 2 réteget). 2-2 lapot egymás tetejére teszünk, és hűtjük.

A glaze-hez a porcukrot a citromlével addig keverünk, amíg már nem túl folyós (ezt pl. egy fejjel lefelé fordított bögrén tesztelhetjük). Ezzel a glaze-zel megkenjük a 2 félretett tésztakorong tetejét.

A lapokat a kistorták tetejére tesszük, és díszítjük (én habcsókot, bodzavirágot és szárított rózsát tettem rá).

Még több torta recepthez kattints ide>>