Egy remek ok arra, hogy mindig legyen a fagyasztóban egy csomag áfonya ;)

Zabkeksz függő vagyok. Tökéletes nasi, ha sietek vagy úton vagyok, és nincs időm mást enni, nagyon jó desszert ebéd után, szeretek vinni zabkekszet kirándulásra, és a workshopjaimon is elő szokott fordulni, mint kísérő nasi, hogy ne éhezzünk munka közben :)

A bolti verziót viszont nem igazán szeretem, nekem az túl édes, ráadásul a saját készítésűnek van egy verhetetlen előnye: azzal ízesítem, amivel csak szeretném!

Most épp áfonyáshoz volt kedvem - az eper mellett ez az a gyümölcs, amiből mindig tartok egy keveset a fagyasztóban. Nagyon sok sütit fel lehet dobni vele, és néha gyümölcsturmixba is dobok belőle pár szemet. Na meg zabkekszbe is :D

Áfonyás zabkeksz

Hozzávalók:

• 100 g szoba-hőmérsékletű vaj
• 100 g cukor
• ½ vaníliarúd kikapart magjai
• 1 tojás
• 100 g zabpehely
• 140 g liszt
• ½ teáskanál sütőpor
• nagy csipet só
• 100 g áfonya (fagyasztott is lehet)

A puha vajat a cukorral habosítsd ki, majd keverd hozzá a tojást (ha többszörös adagot csinálsz, akkor egyesével add hozzá a tojásokat).

Add hozzá a száraz hozzávalókat is, végül az áfonyát (ha fagyott áfonyát használsz, ne engedd ki előtte, fagyottan keverd a tésztába, könnyebb lesz vele dolgozni).

A tésztát 20 percre tedd hűtőbe.

A pihentetési idő lejárta után formálj gesztenye nagyságú golyókat, és tedd sütőpapírozott sütőlemezre. Egy nagyon picit lapítsd le a tetejüket, hogy keksz formájuk legyen, majd 180 fokon kb. 12 perc alatt süsd őket készre (a sütési idő nagyban függ a keksz méretétől, akkor van kész, mikor a széle épphogy elkezd pirulni). Rácson hagyd kihűlni.

Ha tetszett a recept, köszönöm, ha megosztod!

Még több finomságot találsz a Facebook és Instagram oldalamon! :)

Még több keksz receptet találsz ide kattintva>>

További áfonyás receptekhez pedig kattints ide>>