Ha valami finom sós nasit szeretnék csinálni, mindig ezután a recept után nyúlok.

Mert a pogácsa alap.

Viszont a jó pogácsa nem egyszerű: az igazi, vajas, hajtogatott verzió a legfinomabb, de azt a hajtogatások között pihentetni kell, és ez bizony időigényes.

Ez a krumplis verzió viszont mindig tuti! Méghozzá azért, mert több benne a vaj, és persze a krumpli is dob rajta. Egyszer kell csak pihentetni, és akkor is csak 20 percig, és nagyon egyszerűen elkészíthető, kezdőknek ezt ajánlom! :)

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:
(kb. 1 kg pogácsához)

• 300 g burgonya
• 300 g vaj
• nagy csipet só
• 75 g tejföl
• 1 tojássárgája
• 100 ml tej
• 25 g élesztő
• ½ kg liszt

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, és hagyjuk kihűlni.

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.

A kihűlt burgonyát a vajjal és sóval összetörjük, majd hozzákeverjük a tejfölt, a tojássárgáját, és az élesztőt, simára keverjük. Legvégül hozzáadjuk a lisztet is.

Az így begyúrt tésztát folpackba csomagolva 20 percig a hűtőben pihentetjük.

Ezután a tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk, és hogy puhább legyen, hajtogatjuk: képzeletben megfelezzük a téglalapot, és mindkét oldalról behajtjuk a tésztát a középvonalig, majd az egyik oldalt ráhajtjuk a másikra (így 4 rétegű lett a tésztánk).

A hajtogatás után a tésztát 2 cm vastagra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk belőle. Tepsire tesszük, a tetejüket tojással megkenjük, és 200-210°C-os, enyhén gőzös sütőben (tegyünk egy kis tál vizet a sütő alsó polcára) kisütjük. Akkor van kész, ha szép pirult a tetejük.

Tipp:

• Aki nagyon nem szereti, ha eldőlnek a pogácsák sütés közben, az hagyja ki a hajtogatást - kicsit kevésbé lesznek puhák, de így is nagyon finomak.
• Ha reggelire vagy uzsonnára készítjük, ne a kis pogácsaszaggatóval, hanem kb. 10 cm-essel szaggassuk ki a pogácsákat.

Ha tetszett a recept, köszönöm, ha megosztod!

Még több finomságot találsz a Facebook és Instagram oldalamon! :)

Még több aprósüti receptet találsz ide kattintva>>

Kelt tésztás receptekhez kattints ide>>

További sós finomságokhoz pedig ide kattints>>