Ha a piacon már nem találsz epret, próbáld ki szederrel vagy áfonyával! ;)

Az eperhez engem mindig különös kapcsolat fűzött: ha megkérdeznétek, hogy mi a kedvenc gyümölcsöm, talán még az első háromban sem lenne benne az eper. Mégis gyakran kerül a sütijeimbe...

Talán a brownie az oka? Az eper-brownie párost imádom, ez már az epres-ricottás brownie-nál is kiderült. :D  Ez a két süti ízében nagyon hasonlít egymásra, de azért mégis más. A rétegezés ugyan elsőre nem tűnik a világ legegyszerűbb műveletének, de először is, nem dől össze a világ, ha nem sikerül tökéletesen egyenesre, másrészt pedig gyakorlat teszi a mestert! ;) (Gyakorláshoz ajánlom a ricottás-fűszeres háromrétegű brownie-t, ha már így szóba került a dolog...) 

Epres-túrós brownie

Hozzávalók:

a brownie-hoz:

• 200 g vaj
• 200 g étcsokoládé
• 4 tojás
• 150 g cukor
• 100 g liszt

a töltelékhez:

• 500 g tehéntúró
• fél rúd vanília kikapart magjai (vagy a cukor egy része helyett használhatunk vaníliás porcukrot)
• 100 g cukor
• 1 tojás
• 150 g eper (vagy más gyümölcs, fagyasztott is jó, felengedés után csöpögtessük le)

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

Az epret megmossuk, a zöldjét levágjuk, és ha túl nagy szeműek, akkor felekbe/negyedekbe vágjuk.

Először a tölteléket készítjük el: a hozzávalóit a gyümölcs kivételével egy tálba tesszük, és botmixerrel áttörjük. Hozzákeverjük az epret.

A brownie-hoz a vajat és a csokit vízgőz fölött összeolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk.

A tojást a cukorral habosra keverjük, legalább 5 percig járassuk a robotgépet, hogy szép egynemű, világos habot kapjunk, a tál alján is habos legyen a tojás!

Ehhez a masszához keverjük hozzá az olvasztott vaj-csoki keveréket (géppel vagy kézi habverővel keverve), végül a lisztet (ezt már csak kézi habverővel, esetleg fakanállal).

A tészta 2/3-ad részét töltsük sütőpapírozott tepsibe, erre óvatosan rétegezzük a túrós tölteléket, majd fedjük be a maradék tésztával.

Kb. 30-40 perc alatt süssük készre, az epres-túrós töltelék miatt kicsit több időre van szükséges, mint egy normál brownie-nak.

Ha ennél részletesebben érdekel, hogyan süssük tökéletes brownie-t, kattints ide!

Még több brownie receptet találsz ide kattintva>>

Csokis sütikhez kattints ide>>

Gyümölcsös receptekhez pedig kattints ide>>